Wir leben Regionalität und lieben Nachbarschaft.​

unsere Produktion​

In unserer Produktion in Bremen- Grohn stellen wir weit über 90% unserer Fleisch- und Wurstwaren, die wir in unseren Geschäften verkaufen, in der Küche und im Partyservice verarbeiten, selber her. Die Tiere stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben im niedersächsischen Umland und werden auf unserem Schlachthof in Bremen- Aumund geschlachtet. In der Produktion legen wir bei der Fleischzubereitung größten Wert auf die entsprechende Reifung, bei der Wurstproduktion auf tagesfrische Zutaten damit wir unsere Kunden immer mit Qualität der Spitzenklasse bedienen können. Unsere Rind-, Schwein- , Kalb- und Lammlieferanten sind uns persönlich bekannte Landwirte aus der Region . Die Tiere werden teilweise noch selbst von uns ausgewählt. Bei der Be- und Verarbeitung unseres Fleisches gehen wir nicht an den Rand des Erlaubten und des Möglichen, sondern achten darauf, dass nur beste Qualität der Rohstoffe – ohne unnötige Zusatzstoffe – unsere Produkte bestimmen. Seit Ende 2009/Anfang 2010 wurden – durch Um- und Neubau der Produktionsräume in der Friedrich-Humbert-Straße – Möglichkeiten geschaffen, das Programm unserer hauseigenen Spezialitäten und die Palette unserer eigenen Konserven, geräucherten und luftgetrockneten Mettwurstspezialitäten, Schinken und regionalen Besonderheiten, erheblich zu erweitern.

Wir bilden aus

Seit Gründung unseres Unternehmens bilden wir sowohl Fleischer, als auch FleischereifachverkäuferInnen, aus.

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, Kunden geschultes und kompetentes Personal als Ansprechpartner anbieten zu können. „Die Beratung macht den Unterschied“. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Produkte und stehen Ihnen auch gerne hilfreich zur Seite, sollten Fragen bei Zubereitung einzelner Gerichte aufkommen.

Weitere Informationen zu unseren Ausbildungsberufen finden Sie unter www.Fleischerhandwerk.de/ausbildung.

Dohrmanns_Fleischerei_Bremen_Team

unsere Produktion​

In unserer Produktion in Bremen- Grohn stellen wir weit über 90% unserer Fleisch- und Wurstwaren, die wir in unseren Geschäften verkaufen, in der Küche und im Partyservice verarbeiten, selber her. Die Tiere stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben im niedersächsischen Umland und werden auf unserem Schlachthof in Bremen- Aumund geschlachtet. In der Produktion legen wir bei der Fleischzubereitung größten Wert auf die entsprechende Reifung, bei der Wurstproduktion auf tagesfrische Zutaten damit wir unsere Kunden immer mit Qualität der Spitzenklasse bedienen können. Unsere Rind-, Schwein- , Kalb- und Lammlieferanten sind uns persönlich bekannte Landwirte aus der Region . Die Tiere werden teilweise noch selbst von uns ausgewählt. Bei der Be- und Verarbeitung unseres Fleisches gehen wir nicht an den Rand des Erlaubten und des Möglichen, sondern achten darauf, dass nur beste Qualität der Rohstoffe – ohne unnötige Zusatzstoffe – unsere Produkte bestimmen. Seit Ende 2009/Anfang 2010 wurden – durch Um- und Neubau der Produktionsräume in der Friedrich-Humbert-Straße – Möglichkeiten geschaffen, das Programm unserer hauseigenen Spezialitäten und die Palette unserer eigenen Konserven, geräucherten und luftgetrockneten Mettwurstspezialitäten, Schinken und regionalen Besonderheiten, erheblich zu erweitern.

Sicherheit

Verantwortungsbewußtes Arbeiten bei jedem Schritt und ständige Kontrolle in jedem Produktionsabschnitt, garantieren die hohe Qualität unserer Produkte.

Zu unserer Qualitätssicherung gehören folgende Standards:

  • festgelegte Fütterungskriterien
  • unabhängige Kontrolle der Landwirte
  • artgerechte Tierhaltung
  • Tiermehlverbot seit 1991
  • kurze Transportwege
  • stressarme Schlachtung auf dem innungseigenen Schlachthof in Bremen–Nord
  • Rückstandsuntersuchungen
  • regelmäßige Schulung der Mitarbeiter

Wir bilden aus

Seit Gründung unseres Unternehmens bilden wir sowohl Fleischer, als auch FleischereifachverkäuferInnen, aus.

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, Kunden geschultes und kompetentes Personal als Ansprechpartner anbieten zu können. „Die Beratung macht den Unterschied“. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Produkte und stehen Ihnen auch gerne hilfreich zur Seite, sollten Fragen bei Zubereitung einzelner Gerichte aufkommen.

Weitere Informationen zu unseren Ausbildungsberufen finden Sie unter www.Fleischerhandwerk.de/ausbildung.