In unserer Produktion in Bremen- Grohn stellen wir weit über 90% unserer Fleisch- und Wurstwaren, die wir in unseren Geschäften verkaufen, in der Küche und im Partyservice verarbeiten, selber her. Die Tiere stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben im niedersächsischen Umland und werden auf unserem Schlachthof in Bremen- Aumund geschlachtet. In der Produktion legen wir bei der Fleischzubereitung größten Wert auf die entsprechende Reifung, bei der Wurstproduktion auf tagesfrische Zutaten damit wir unsere Kunden immer mit Qualität der Spitzenklasse bedienen können. Unsere Rind-, Schwein- , Kalb- und Lammlieferanten sind uns persönlich bekannte Landwirte aus der Region . Die Tiere werden teilweise noch selbst von uns ausgewählt. Bei der Be- und Verarbeitung unseres Fleisches gehen wir nicht an den Rand des Erlaubten und des Möglichen, sondern achten darauf, dass nur beste Qualität der Rohstoffe – ohne unnötige Zusatzstoffe – unsere Produkte bestimmen. Seit Ende 2009/Anfang 2010 wurden – durch Um- und Neubau der Produktionsräume in der Friedrich-Humbert-Straße – Möglichkeiten geschaffen, das Programm unserer hauseigenen Spezialitäten und die Palette unserer eigenen Konserven, geräucherten und luftgetrockneten Mettwurstspezialitäten, Schinken und regionalen Besonderheiten, erheblich zu erweitern.