Küche & Catering

Direkt zu ihnen – ob zuhause oder im job

Von Montag bis Freitag wählen Sie täglich aus fünf wechselnden Angeboten –

Hausmannskost, moderne Küche und Saisongerichte, mit Fisch und Fleisch, vegetarische Gerichte, Suppen und Salate stehen täglich für Sie bereit.

Auch an Samstagen und Sonntagen kümmern wir uns um ihr leibliches Wohl. Jeden Samstag ist „Eintopftag“ und wir liefern Ihnen für den Sonntag ihr „Sonntagsessen“.

Wir bieten unser Catering auf Anfrage an. Informieren Sie sich gerne ausführlicher unter den bekannten Telefonnummern oder direkt in der Verwaltung unter 0421 / 62 03 423.

 

Wir leben Regionalität und lieben Nachbarschaft.​​

unsere Produktion​

In unserer Produktion in Bremen- Grohn stellen wir weit über 90% unserer Fleisch- und Wurstwaren, die wir in unseren Geschäften verkaufen, in der Küche und im Partyservice verarbeiten, selber her. Die Tiere stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben im niedersächsischen Umland und werden auf unserem Schlachthof in Bremen- Aumund geschlachtet. In der Produktion legen wir bei der Fleischzubereitung größten Wert auf die entsprechende Reifung, bei der Wurstproduktion auf tagesfrische Zutaten damit wir unsere Kunden immer mit Qualität der Spitzenklasse bedienen können. Unsere Rind-, Schwein- , Kalb- und Lammlieferanten sind uns persönlich bekannte Landwirte aus der Region . Die Tiere werden teilweise noch selbst von uns ausgewählt. Bei der Be- und Verarbeitung unseres Fleisches gehen wir nicht an den Rand des Erlaubten und des Möglichen, sondern achten darauf, dass nur beste Qualität der Rohstoffe – ohne unnötige Zusatzstoffe – unsere Produkte bestimmen. Seit Ende 2009/Anfang 2010 wurden – durch Um- und Neubau der Produktionsräume in der Friedrich-Humbert-Straße – Möglichkeiten geschaffen, das Programm unserer hauseigenen Spezialitäten und die Palette unserer eigenen Konserven, geräucherten und luftgetrockneten Mettwurstspezialitäten, Schinken und regionalen Besonderheiten, erheblich zu erweitern.

Wir bilden aus

Seit Gründung unseres Unternehmens bilden wir sowohl Fleischer, als auch FleischereifachverkäuferInnen, aus.

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, Kunden geschultes und kompetentes Personal als Ansprechpartner anbieten zu können. „Die Beratung macht den Unterschied“. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Produkte und stehen Ihnen auch gerne hilfreich zur Seite, sollten Fragen bei Zubereitung einzelner Gerichte aufkommen.

Weitere Informationen zu unseren Ausbildungsberufen finden Sie unter www.fleischerhandwerk.de/ausbildung

Regionale Partnerschaften

Das macht Sinn!

Weniger ausgerichtet auf Leistung und schnellem Wachstum, sondern vielmehr auf Qualität nach dem Prinzip „Klasse statt Masse“. Diese Schweine werden sowohl in der Aufzuchtphase als auch später in der Mast auf Stroh gehalten. Dabei werden aktuell verschiedene Haltungsformen getestet. In enger Zusammenarbeit mit dem betreuenden Tierarzt werden den Tieren verschiedene organische Beschäftigungsmaterialien zur Verfügung gestellt. Das Stroh spielt dabei eine zentrale Rolle. Jedes Schwein bekommt während der Aufzuchtphase tägliches frisches Stroh zur Verfügung. Das genießen die Tiere sichtlich, den Ringelschwanz inklusive. Außerdem genießen die Tiere während der Aufzuchtphase ausschließlich Frischluft und Tageslicht.

Durch eine vielfältige Fruchtfolge sichern wir die Biodiversität auf unseren Flächen. Das geerntete Getreide wird zunächst in der eigenen Halle zwischengelagert und dem Bedarf entsprechend in der hofeigenen Mühle zermahlen. Dann geht’s als frisch zubereitete Mahlzeit zu den Schweinen. Zum Glück ist es vielen Verbrauchern nicht mehr egal, was auf den Teller kommt. Das ist uns sehr bewusst und motiviert uns das Prinzip „Klasse statt Masse“ zu leben und Einzug in unseren Betrieb zu gewähren. Dabei liegen uns das Tierwohl und Umweltbewusstsein besonders am Herzen.

Wir gehen neue Wege und machen den Schritt zurück – direkt vom Landwirt zum Verbraucher, klare Strukturen und Transparenz sind  für uns eine Grundvoraussetzung – aus gutem Grund: Eine immer größer werdende Zahl von Verbrauchern setzt sich kritisch mit den Ernährungskreisläufen auseinander. Kurze Wege und Transparenz, sowie die eigene Produktion der Streu- und Futtermittel bieten umfassenden Überblick. Immer zum Wohle der Tiere und Verbraucher.

„Bei uns ist der Kreislaufgedanke selbstverständlich. Unsere Tiere bekommen nur Futter aus der eigenen Herstellung. Die Rezepturen werden den Bedürfnissen der Tiere angepasst, nicht anders herum! Das Futter für unsere Tiere wächst überwiegend auf unseren selbst bewirtschafteten Flächen. Nur so können wir jeden einzelnen Produktionsschritt transparent steuern und jederzeit umweltbewusst agieren. Zum Wohle der Umwelt und der Tiere.„

Joachim Reinecke, Bauer in Albstedt